“采處倒含秋露白，曬時嬌映夕陽紅。調(diào)漿美著騷經(jīng)上，涂壁香凝漢殿中。”唐代詩人劉子翚以優(yōu)美的詩句高度贊揚了花椒的嬌美鮮香及可作香料的獨特用處。韓城，以其獨特的地理位置，優(yōu)越的氣候環(huán)境，悠久的花椒栽培歷史，培育出具有重要品牌價值的優(yōu)質(zhì)花椒。韓城大紅袍花椒，依靠其“穗大粒多、色澤鮮艷、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味適中”等優(yōu)良品質(zhì)，從而享譽國內(nèi)外，奠定其品牌價值。

        每年七月至九月，迎來了花椒成熟急需采摘的黃金時間。此刻，韓原大地萬里飄香，平原上、山丘中、溝壑里，漫山遍野椒香四溢。舉目遙望，入目一片火紅，漫山遍野、層巒起伏，一片火紅的浪花隨風起舞。夏風微動，椒香似那輕紗一般，一層層、一波波，輕輕浮動，椒香便這樣淺淺淡淡的氤氳飄散，一座山便深深沉醉在這片紅色的海洋中，享受著浮光掠影帶來的微醺感。

        天剛蒙蒙亮，山上山下、原上原下，一片繁忙景象，成群結(jié)隊的椒農(nóng)手挽竹筐，頭戴斗笠，有的乘坐著三輪車，有的結(jié)伴步行，前往火紅的田壟采摘花椒。韓城花椒顆粒飽滿，皮薄肉厚，香味醇厚，實屬花椒之精品，看到眼前豐收的景象，椒農(nóng)們滿心歡喜，女人們手腳麻利，雙手上下翻飛，一串串花椒便飛舞著落入竹筐中，蝴蝶一般穿梭在花椒的海洋中，一片片紅色被采摘、收獲，留下土地上一行行深深淺淺的腳印。

        與此同時，男人們也不曾閑歇，他們忙著回家晾曬花椒，這可是個體力活!趁著烈日炎炎，花椒容易上色，村前村后，男人們手持竹耙晾曬著昨晚采摘的新鮮花椒，只需一兩日暴曬，顏色鮮艷亮麗的花椒便能脫殼而出，呈現(xiàn)出最完美的品相。這關(guān)系著椒農(nóng)一年的辛勤付出能否賣上個好價錢。

        日上三竿，勤儉持家的當家女人便急著回家準備飯菜，花椒在韓城人的餐桌上也是必不可少的標配。曬干的花椒葉香味濃郁，濃稠適宜的面糊中只需加入靈魂點綴——花椒葉，蒸籠中氤氳的熱氣中，一張張晶瑩剔透鮮香四溢的花椒涼皮便出鍋了!配上鮮黃油亮的現(xiàn)炸花椒油餅，一勺紅油辣子提神、一匙白醋提味、幾絲嫩綠的黃瓜作配，清涼爽口的農(nóng)家涼皮、油餅便滿足了全家人舌尖上的享受!

        如今，伴隨著大紅袍花椒馳名海內(nèi)外，韓城市也著重打造了大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)基地，大力弘揚“韓麻麻”等花椒深加工產(chǎn)品的品牌知名度。與此同時，韓城的旅游業(yè)亦在穩(wěn)健發(fā)展之中，旅游產(chǎn)品也愈來愈多地凸顯出花椒元素，全民宣傳大紅袍的時代已經(jīng)到來，韓城人民的日子也如同那火紅的花椒，愈加紅火起來。